Pizza Hamuru (Videolu)

Pizza Hamuru Tanımı Nasıl Yapılır?

1. 550 ml su ve mayayı bir mutfak robotuna alın.
2. Mayayı suda çözdürün.
3. Unu kabın içine alın ve 5 dakika yoğurun.
4. Tuzu ekleyin ve kalan 100 ml suyu yavaş yavaş ek edin. 5 dakika daha yoğurun.
5. Hamuru tezgahın üzerine alın.
6. Ellerinizi zeytinyağı ile yağlayın.
7. Hamur yapışmayana ve yanlışsız kıvama gelene kadar elinizle yoğurmaya devam edin.
8. Hamuru yuvarlayıp üzerine nemli bir mutfak bezi örtün ve 30 dakika dinlenmeye bırakın.
9. Daha sonra zeytinyağı ile yağlanmış büyük bir kabın içine koyun ve üstü kapalı olarak 1 saat mayalanmaya bırakın.
10. Daha sonra hamuru katlayın (videoda izleyebilirsiniz) ve oda sıcaklığında bir saat daha mayalanmaya bırakın.
11. Tekrar katlayın ve 1 saat mayalanmaya bırakın.
12. Son bir sefer daha katlayın, 1 saat mayalanmaya bırakın ve akabinde hamuru bir gece buzdolabında bekletin.
13. Ertesi gün hamuru buzdolabından çıkarın.
14. Oda sıcaklığında bir saat bekletin.
15. Ardından portakal büyüklüğünde bezeler hazırlayıp üzerine bez örtüp yarım saat dinlendirin.
16. İstediğiniz üzere pizzanızı hazırlayabilirsiniz.
17. Tezgaha çokça ince irmik serpin.
18. Bezenizi irmiğin üzerine alın ve her iki tarafını irmiğe bulayın.
19. Elinizle açmaya başlayın (lütfen merdane kullanmayın).
20. İstediğiniz büyüklüğe getirince üzerine domates sosunuzu sürün.
21. Sosun üzerine rendelenmiş kaşar/mozzarella peyniri serpin ve istediğiniz gereçleri ekleyin.
22. Önceden ısıtılmış 250 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından fırına dakikası değişebilir. Benim pizzam pizza ayarında 15 dakika pişiyor.

Deneyenlere afiyet olsun!.

Pizza Hamuru Tanımı Fotoğraflı Yapılışı