Pideli Köfte
Pideli Köfte Tanımı İçin Malzemeler
Köftesi için;
- 1 kg orta yağlı dana kıyma
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 1 orta uzunluk kuru soğan (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
- 1 tutam maydanoz ( saplarından ayıklanarak ince kıyılmış))
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 çay bardağı sıvı yağ yahut 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 silme tatlı kaşığı (12 gr) tuz
- 1 yemek kaşığı (12 gr) köfte baharatı
- 1/2 (yarım) yemek kaşığı (6 gr) pul biber
Pide ve üzeri için;
- 5-6 adet tırnak pide ( küp küp doğranmış)
- 4 adet orta uzunluk domates ( küp küp doğranmış)
- 5-6 adet közlenmiş yeşil biber ( küp küp doğranmış )
Sosu için;
- 3-4 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Servis için;
- 1 kase süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak ezilmiş
- 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
Pideli Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?
- Köftenin hazırlanması için; tüm köfte materyallerini derin bir kapta karıştırıp güzelce 10 dakika yoğuralım. Yoğurma süreci bitince buzdolabında 4-5 saat dinlendirelim. ( en az 1 saat ).
- Pidenin ve içine konulacak garnitürün hazırlanması; pideyi küp küp doğrayalım, bir tavada 2-3 yemek kaşığı tereyağı eritip içine 1 çay kaşığı kırmızı toz biber katalım. Küp küp doğranmış tırnak pideleri ek edip karıştırarak soteleyelim.
- Domatesleri küp küp doğrayalım. Yeşil biberleri közleyip küp küp doğrayalım. Hazır edelim.
- Pişirme; buzdolabında dinlenmiş olan köfteleri ceviz büyüklüğünde alalım elimizle yassı hale getirelim. Kızgın döküm tava yahut mangalda pişirelim.
- Sosu için; tereyağını erit çok az salçayı kavur, pul biberi ek edip ocağın altını kapatalım. Sarımsakla yoğurdu hazır edelim.
- Servis için; ister bir porselen kayık tabakta isterseniz benim üzere kayık güveçte servis edebilirsiniz.
- Küp küp doğranmış pideleri tabağa yerleştirelim. Üzerine pişen köfteleri koyalım. Köftelerden sonra doğranmış domatesleri ve yeşil biberleri koyalım.
- Süzme yoğurduda koyduktan sonra; sosunu hazırlayıp üzerine gezdirelim. Son dokunuş olarak ta ince kıyılmış maydanozdan serpiştirelim ve pideli köftemiz hazır.
Afiyet olsun.
Pideli Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
