Manisa Kebabı (Az Malzemeli)

Manisa Kebabı (Az Malzemeli) Tanımı Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak kebap için belirtilen materyallerin hepsini yoğuruyoruz.
2. Galeta unu ve suyun ölçülerini da etinize nazaran artırıp azaltabilirsiniz.
3. Şişlere sarılacak bir kıvamda olması kafidir.
4. Aşırı katı bir kıvam olmamalı. (yoğurup şişlere sararken eldiven kullanmak hijyen açısından kıymetlidir. ).
5. Şişlerimize öteki gereçlerle yoğurduğumuz eti sarmamız gerekiyor, avcumuzun yarısı kadar bir parçayı koparıp şişe sarmaya başlıyoruz.
6. Bu kısımda elimizi suyla ıslatmak etin daha kolay şişe sarılmasını sağlar.
7. Şişlere sardığımız eti şayet vaktiniz varsa bir saat kadar dinlendirebilirsiniz.
8. Vaktiniz yoksa sorun değil, iki çorba kaşığı sıvı yağ döküp biraz ısındıktan sonra şişlerimizi tavada kızartıyoruz.
9. Kısık ateş olursa içleri daha âlâ pişecektir.
10. Bu etapta şayet domates soslu seviyorsanız bir tavaya sıvı yağı alıp ısıtın sonrasında salçayı ve küp küp doğranan domatesleri ve en son tuzunu atıp sos kıvamına gelinceye kadar karıştırın.
11. Sonra altını kapatın ve bir kenarda beklesin. ( şayet servis edeceğiniz vakit soğuduysa altını açıp tekrar ısıtabilirsiniz. ).
12. Marketten aldığımız hazır bazlamaları ister tavada ister fırında ısıtıyoruz.
13. Bu evrede eş vakitli olarak kebaplar pişiyor.
14. Bazlamaların yanına kıl biberleri de ekleyip hafif közleyebilirsiniz.
15. Şişlerimizdeki kebaplarımız pişerken bir yandan da öteki bir tavada tereyağımızı eritiyoruz, tereyağının içine bir tutam sumak atıyoruz.
16. Şişler piştikten sonra hepsini yeniden tekrar pişirdiğimiz tavaya alıyoruz. (eğer soğumaya başladıysalar ocağın altını açıp hafif ısıtabilirsiniz, sıcaksalar açmaya gerek yok) üstlerinde eritilmiş sıcak tereyağını gezdiriyoruz.
17. Bu esnada ısınan bazlamaları küp küp kesip tabağımıza yerleştiriyoruz.
18. Közlenen biberleri de tabağın yanına ekliyoruz.
19. Dilerseniz köfteleri daha pişirmemişken dilerseniz de bu evrede domates dilimleyip yanına soğan salatası yapıp servis edebilirsiniz. (ben sıcak materyaller soğumadan, köfteyi yoğurduktan sonra hazırlamıştım).
20. Küp küp kesip servis tabaklarına koyduğumuz bazlamaların üzerine şişinden çıkardığımız kebaplarımızı ekliyoruz.
21. Kebapları paylaştırdıktan sonra tavada kalan tereyağını da bazlamayı da tatlandırması için kebapların üzerine döküyoruz.
22. Altta kalan bazlama da böylece tereyağından nasipleniyor. 🙂 bu kısımda domates sos sevenler sosu sıcakken üzerinde gezdirebilir.
23. İsterseniz ek olarak tabağınızın üstüne tekrar sumak ekleyebilirsiniz.
24. En üste de doğranmış maydanozlardan döküp servise hazır hale getiriyoruz.

Deneyen herkesin eline sıhhat. :)).

Not: yoğurt eklemek isterseniz hafif çırptığınız yoğurdu domates sos eklemeden önce kebapların üzerine ekleyip üzerine domates sos dökebilirsiniz.

Manisa Kebabı (Az Malzemeli) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı