Lahanalı Poğaça

Lahanalı Poğaça Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Mayayı aktive et:4 yemek kaşığı ılık süt, toz şeker ve mayayı bir kapta karıştırın. 5 dakika bekletin.
2. Büyük bir kaba un koyun.
3. Tuz, şeker, eritilmiş tereyağı, yumurta sarısı ve sütü ekleyin.
4. Mayalı karışımı da ek edin ve hamuru yoğurun.
5. İlk başta hamur yapışkan olabilir; tüm unu ekledikten sonra kıvam alacaktır. Daha fazla un eklemeyin.
6. Hamuru yuvarlayıp üzerine sıvı yağ sürün.
7. Kabın üzerini kapatarak 40 dakika mayalanmaya bırakın.
8. O sırada soğanları küçük küpler halinde doğrayın.
9. Tavada sıvı yağ ile 2-3 dakika soteleyin.
10. Rendelenmiş havucu ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
11. İnce doğranmış lahanayı ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
12. Karıştırarak 10 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.
13. Şekillendirme ve pişirme:Hamuru tezgaha alın, biraz un serpip tekrar yoğurun.
14. Hamuru 50 gramlık kesimlere ayırarak yuvarlak toplar yapın (yaklaşık 16 adet çıkar).
15. Topları unlanmış tezgaha koyup üzerlerini örtün, 5 dakika dinlendirin.
16. Hamur toplarını oklava ile yuvarlak açın.
17. Ortasına bir yemek kaşığı iç harç koyun, kenarlarını kapatarak poğaça hali verin.
18. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
19. Yumurta sarısını sütle karıştırın ve poğaçaların üzerine sürün.
20. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

Lahanalı Poğaça Tanımı Fotoğraflı Yapılışı