Konya Usulü Topalak Çorbası

Konya Tarzı Topalak Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Kıymanın içine baharat un ve ince bulguru ekleyerek yoğuralım.
2. Yaklaşık 15 dakika kadar köfte harcımızı yoğuralım kıyma kendini toparlayana kadar.
3. Elimizi ortada ıslatarak ya da sıvı yağ koyduğumuz bir tabağa elimizi azıcık yağlayarak fındık büyüklüğünde köfteler yuvarlayalım.
4. Un serptiğimiz tepsiye misket biçiminde yaptığımız köfteleri koyalım.
5. Bütün köfteleri yaptıktan sonra un koyduğumuz tepsimizi sallayalım ki bütün köftelerimiz ona bulansın.
6. Tencerenin içine sıvı yağ koyalım.
7. Yemeklik doğradığımız soğanı tencereye ekleyerek kavuralım.
8. Kavrulan soğanımızın içine salçamızı ekleyelim biraz daha kavuralım.
9. Birkaç dakika kadar kavurup sıcak suyumuzu ekleyelim gerisinden evvelden haşlanmış olduğumuz nohutumuzu ekleyelim.
10. 5 dakika kadar kaynattığımız çorbamız kıvam alınca köftelerimizi de ekleyelim.
11. 15-20 dakika kadar köftelerle birlikte kaynatalım ve tuzunu ekleyelim.

Afiyet olsun.

Not : çorbanın içine bir çay kaşığı kadar kekik ve nane eklenebilir aroma sevenler için.

Not: nohut sevmeyenler için sade olarak da yapılabilir ben iki halde de yapıp görselleri ekledim 2 biçimde de yapılır.

Konya Yöntemi Topalak Çorbası Tanımı Fotoğraflı Yapılışı