Fırında Şehriyeli Kuzu Pirzola

Fırında Şehriyeli Kuzu Pirzola Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Pirzolaları az yağ ile her iki tarafı kızarana kadar mühürleyin.
2. Karabiber, pul biber, vegeta, kekik ve dağ kekiği ile tatlandırın.
3. Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, yumuşayıp hoş kokular çıkana kadar kavurun.
4. Etlerin üzerini geçecek kadar su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin. → bu süreç sonunda aromalı bir et suyu elde etmiş olacaksınız. Gerekirse bulyonla destekleyin.
5. Sebzeleri hazırla ; domates, yeşil biber ve tercih ettiğiniz öteki zerzevatları doğrayın.
6. Ayçiçek yağı ve zeytinyağı karışımında yavaşça soteleyin.
7. Sebzeleri yuvarlak bir fırın kabının tabanına eşit formda yayın.
8. Yemeği kat kat dizin;  pişmiş kuzu pirzolaları, sebzelerin üzerine yerleştirin.
9. Aynı tavada şehriyeyi zeytinyağı/ayçiçek yağı ile altın rengi alana kadar kavurun.
10. Şehriyeyi etlerin üzerine döşeyin.
11. Et suyunu ekle & fırına verin, ayırdığınız et suyunu (gerekirse bulyon ilavesiyle) yemeğin üzerini örtecek kadar dökün.
12. Önceden ısıtılmış 180–185°c (350–365°f) fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.
13. Şehriye suyunu çekip üstü yavaşça çıtır hale gelince çıkarabilirsiniz.

Fırında Şehriyeli Kuzu Pirzola Tanımı Fotoğraflı Yapılışı