Fırında Beyaz Biber Dolması

Fırında Beyaz Biber Dolması Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Pirinci ılık tuzlu suda beş dk bekletip yıkayıp süzelim.
2. Tavaya yağ koyalım, rendelenmiş soğanı ,sarımsağı koyalım, bir dk kavuralım fıstığı ekleyip bir dk daha kavuralım, pirinçi ek edip karıştıralım.
3. Tuz, baharatları serpelim karıştıralım.
4. Suda bekletip yıkayıp suzdüğümuz kuş üzümü ekleyip karıştıralım.
5. Ilık suyunu dökelim fokurdayıncaya ocağın altını kısalım, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
6. Ocağın altını kapatınca dere otu ve maydanoz ekleyip karıştıralım ,soğuması için bir tabağa alalım.
7. Biberlerin üst kısmı kapak formda keselim. Çekirdeği çıkarıp atalım.
8. Biberleri yıkayıp süzgüye alalım.
9. Bir parmak kalacak halde dolma içinden biberlere koyalım.
10. Kestiğimiz domatesleri üzerine kapatalım.
11. Kesilen biberin kapağı üzerine kapatalım, düz bir tencereye dizelim sonra sos için gereçler çırpalım.
12. Kenarından dökelim zeytinyağı üzerine gezdirelim.
13. Üzerine bir porselen tabak kapatalım sonra tencere kapağı kapatalım.
14. Fokurdayıncaya ocağın altını kısalım kısık ateşte 30-35 dk pişirelim, sonra biberleri fırın tepsisine alalım tencerede kalan suyu kenarından dökelim.
15. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede denetim ederek 20-25 dk pişirelim.

Afiyet olsun. Not: beyaz biber ince kabuklu olduğu için çok nefis oluyor.

Fırında Beyaz Biber Dolması Tanımı Fotoğraflı Yapılışı