Ege Tarzı Enginar Dolması Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Enginarları yıkayalım sap kısımlarından keselim.
2. Dış tarafındaki sert yapraklarını ayıklayalım.
3. Uç kısımlarını keselim ve içlerini kaşık yardımıyla çıkaralım (fotoğraftaki gibi) derin bir kapta su içerisine bırakalım kararmamaları için yarım limon sıkalım.
4. Ayrı bir kapta pirinçi yıkayalım süzelim, üzerine ince ince doğradığımız kuru soğanı ve yeşillikleri ekleyelim.
5. Zeytinyağı tuz ve karabiberi de ek edelim yeterlice karıştıralım.
6. Enginarları limonlu sudan alalım.
7. İç materyalden içine ve dış yapraklarının ortalarına dolduralım.
8. Doldurduğumuz enginarları geniş bir tencereye alalım az zeytinyağı gezdirelim enginarların yarısına gelecek biçimde su koyalım orta ateşte pişirmeye başlayalım .
9. Kaynamaya başladığında kısık ateşe alalım ağzı kapalı bir halde yaklaşık bir saat kadar pişirelim.
10. Yarım saat dinlendirelim nefis enginar dolmamızı afiyetle tüketelim.

🤤🤤.

Not: enginar sayısını kişi sayısına nazaran artırmak isterseniz,enginar başına 4 yemek kaşığı pirinç gelecek halde çoğaltabilirsiniz.

Ege Yolu Enginar Dolması Tanımı Fotoğraflı Yapılışı