Antepfıstıklı Kek (Bulut Gibi Yumuşak-Frosting Eşliğinde)
Antepfıstıklı Kek (Bulut Üzere Yumuşak-Frosting Eşliğinde) Tanımı İçin Malzemeler
Kek hamuru için;
- 200 g antep fıstığı
- 240 g un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 180 g oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
- 150 g toz şeker
- 3 yumurta (orta boy)
- 2 çay kaşı vanilleextrakt yahut 1 tatlı kaşığı rendelenliş vanilya çubuğu
- 2 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
- 6 yemek kașığı süt
Frosting için;
- 175 g labne (almanyada olanlar frischkäse (doppelrahmstufe) kullanabilir)
- 60 gram mascarpone (yoksa labne miktarıı artırabilir yahut mascarpone yerine kaymakta koyabilirsiniz)
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
- 100 g kırılmış antepfıstığı
Antepfıstıklı Kek (Bulut Üzere Yumuşak-Frosting Eşliğinde) Tanımı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle antepfıstığını, unu ve kabartma tozunu mutfak robotuna alıyoruz. Fıstıklar un ile birleşip toz olana kadar çektiriyoruz (bu noktada kullanacağınız fıstık aslında toz halindeyse robotta tekrar çektirmenize elbette gerek yok :)).
- Tereyağını ve şekeri çırpıyoruz.
- Üzerine yumurtaları ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
- Limon kabuğu ve vanilleextrakt ıda ekleyip karıştırıyoruz.
- Son olarak en başta hazırladığımız antepfıstıklı unlu karışımı harcımıza yavaş yavaş dökerek çırpıyoruz.
- Dikdörtgen kalıbımızı tereyağı ile yağlıyoruz.
- Harcımızı kalıba döküyoruz ve eşit birşekilde kabarması için spatula ile üzerini pürüzsüz bir hale getiriyoruz.
- Önceden ısıttığımız 160 derece alt üst ayarlı fırında denetimli bir biçimde yaklaşık 50-55 dk pişiriyoruz. (ılk 40 dk fırını açmayın yoksa kekiniz söner. ).
- Kekimiz pişerken frosting’i hazırlıyoruz. Labne, mascarpone ve pudra şekerini çırpıyoruz. Buzdolabına kaldırıyoruz. (bu evrede isteyenler frosting harcına yakışacağını düşündükleri herşeyi ekleyebilir :)).
- Kekimiz piştikten sonra oda sıcaklığında 2 saat soğuyup dinlenmeye bırakıyoruz.
- Dinlenen kekimize hazırladığımız frosting’i sürüyoruz ve üzerine kırılmış antep fıstığı serpiyoruz. (isteyenler ekstra olarak diledikleri üzere süsleyebilir).
- Deneyecek olan herkese şimdiden afiyet olsun.
Antepfıstıklı Kek (Bulut Üzere Yumuşak-Frosting Eşliğinde) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
