Antep Usulü Tarhana

Antep Tarzı Tarhana Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Tarhana geceden ıslatılır.
2. Sabahta süzülüp tencerede konulur pişirmeye bırakılır.
3. Önce yüksekten pişirilir, piştikten sonra orta ara karıştırılır tabanı tutmasın diye .
4. Sonra yoğurt süzülür, bir süzme pekala ile 1 saat kadar dinleniyor.
5. Daha dövme yaklaşık 2 saatte kadar pişirilir ve yeterli pişmesi gerekli .
6. Piştikten sonra tencereye rastgele bir tepsiye alınır, soğumaya bırakılır .
7. Süzdüğümüz yoğurdu dinlenen dövmeye konulur, üstüne tuz eklenir yeterlice karıştırılır 1 saat 1,5 saat dinlendirilir .
8. Sonrasında bir kaşık yardımı ile kaşık kaşık alıp tepsiye döküp güneş gören yere üstüne tül kapatılır.
9. Dam falan varsa kuslar yemesin diye 4. Yahut 5 günde kuruması lazım güzelce kuruduktan sonra kaba konulur mis üzere tarhana çorbası yapılır ,deneyenlere afiyet olsun.

Antep Tarzı Tarhana Tanımı Fotoğraflı Yapılışı