Köfteli Patlıcan Bohçası ( Kürdan Kebabı)

Köfteli Patlıcan Bohçası ( Kürdan Kebabı) Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Orta yağlı dana kıymayı karıştırma kabına alıyoruz rendelenmiş kuru soğan, yumurta ve galeta unu, sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve kimyon ve doğradığımız maydanoz ekledikten sonra bir hoş karıştırıyoruz.
2. Köfte harcımızın yaklaşık 10-15 dakika yoğurun. Köfte harcını altı cevizden biraz daha büyük kesimler ayırın ve elimizle hafif biçimde bastırarak köftelerimizi hazırlayalım.
3. Patlıcanlar istediğimiz kalınlıkta dilimlere ayıralım ben 4-5 dilim yaparım.
4. Dilimlenmiş patlıcanı tuzlu suda 10 dakika bekletiyorum.
5. Sonra patlıcanları havlu kâğıdı ile kurutma yaptım.
6. Kızartma tavasına yağımız ısındıktan sonra patlıcanları gerili önlü kızartalım.
7. Kızarttığımız patlıcanları görseldeki üzere olacak halde üst üstüne koyup bir köfte koyduktan sonra ben bir dilim patates koyarım ve tekrar köfte koyduktan sonra borca katlar üzere kapatıp kürdanı ortasına batırıp açılmaması için dikkat edelim.
8. Yaptığımız patlıcan bohçalarını tepsiye dizip üzerine yeşil biber dilimi ve çeri domatesleri batırarak sos sürecine geçeceğiz.
9. Bir kaseye tatlı kaşığı domates salçası 1/2 isteğe nazaran sıcak suda arıtıp bir çay kaşığı tuz bir çay kaşığı karabiber ve 3 yemek kaşığı sıvı ile sos elde edilir.
10. Tepsimize sosumuzu ekleyelim 190* ısınmış olan fırında 45 dakika pişirelim. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.

Köfteli Patlıcan Bohçası ( Kürdan Kebabı) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı