Asla Çatlama Yapmayan İçli Köfte
Asla Çatlama Yapmayan İçli Köfte Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için;
- 2.5 su bardağı ince bulgur
- Yarım su bardağı irmik
- 5 yemek kaşığı un (tepeleme)
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 su bardağı kaynar su
İç harcı için;
- 5-6 adet büyük uzunluk soğan
- 500 gram dana kıyma
- 1 çay bardağı ceviz içi
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber (biz acı seviyoruz)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1.5 yemek kaşığı tereyağı
Asla Çatlama Yapmayan İçli Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?
- Kıymayı tavada kavuruyoruz. Soğanları ve tereyağını ekliyoruz. Soğanlar öldükten sonra salçayı, baharatları, tuzu ekliyoruz. Altını kapatıp cevizleri ek ettikten sonra ılıyan iç harcı katılaşması için buzdolabında 20 dk bekletiyoruz.
- 3 su bardağı kaynar suyla bulguru ve irmiği ıslatıyoruz. Bulgur ıslandıktan 15 dk sonra un,yumurta,biber salçası,tuz ekliyoruz. Hamuru güzelce yoğuruyoruz.
- Hamura yoğurma sırasında yavaş yavaş soğuk su ekliyoruz. Çok sert olmamasına dikkat ediyoruz. Yoksa hamur çatlar. Hamurun kıvamının macun üzere olması gerekiyor.
- Şekillendirip derin yağda (yağın çok kızgın olmaması gerekiyor çatlama yapabilir) kızartıyoruz. Yapıcak olanlara şimdiden afiyet olsun 💗
Asla Çatlama Yapmayan İçli Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
