Patlıcanlı Kol Böreği (Videolu)
Patlıcanlı Kol Böreği Tanımı İçin Malzemeler
- Yufka
İç harcı;
- 5 adet patlıcan
- 2 adet kapya biber
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
- 1/2 (yarım) çay kaşığı pul biber
Sosu için;
- 1 su bardağı sıvı yağ
- Çeyrek çay bardağı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sirke
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı nişasta
Üzeri için;
- 1 adet yumurta sarısı
- Susam
Patlıcanlı Kol Böreği Tanımı Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları alacalı soyup küçük küpler halinde doğrayın, acısının çıkması için tuzlu suda bekletip süzün.
- Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavuralım.
- Kapya ve yeşil biberleri ekleyip kavurmaya devam edelim patlıcanları ekleyip, yumuşayana kadar pişirelim.
- Salça, tuz ve baharatları ek edip birkaç dakika karıştırarak kavuralım ocaktan alıp ve soğumaya bırakalım.
- Küçük bir tavada tereyağını eriyelim içine sıvı yağı, sirkeyi, un ve nişastayı ekleyip pürüzsüz kıvam alana kadar çırpalım.
- İlk yufkayı tezgaha serip, ortadan ikiye bölelim üzerine hazırladığımız sostan sürelim. Yufkanın geniş kenarına iç harçtan koyup rulo biçiminde sarıp kendi etrafında döndürerek saralım.
- Kalan yufkaları da birebir biçimde hazırlayarak yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirelim.
- Yumurta sarısını sürüp, susam serpiştirelim.
- Önceden ısıtılmış 180°c fırında üzeri kızarana kadar (yaklaşık 35-40 dakika) pişirelim.
- Dışı çıtır, içi yumuşacık patlıcanlı nefis kol böreğimiz servise hazır. Deneyenlerden yorum bekliyorum. Afiyet olsun 😋.
Patlıcanlı Kol Böreği Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
