Lahana Sarması
Lahana Sarması Tanımı İçin Malzemeler
- 1 orta uzunluk sarmalık lahana
- 3 orta uzunluk soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı osmancık pirinç
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 yemek kaşığı salça ( domates+ biber)
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1.5 tatlı kaşığı sumak
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çorba kaşığı nar ekşisi
- 1 tutam maydanoz
Pişirmek için;
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tutam tuz
- 1 diş sarımsak
- 2 su bardağı su ( sarmaların üzerini geçecek kadar)
Lahana Sarması Tanımı Nasıl Yapılır?
- Lahana seçmek değerli. Beyaz ve bastırdığımda yumuşak olan lahanalar sarım için daha uygun oluyor.
- Lahana damarların belirginleşmeye başladığı noktadan enlemesine ikiye bölünür.
- Üstte kalan kısım haşlanıp dilimlenerek hazır edilir.
- Zeytinyağında sarımsak ve soğan kavrulur.
- Salça eklenerek kokusu çıkana kadar kavrulur.
- Yıkanmış pirinç ve bulgur eklenir.
- Bir iki çeşit çevirip suyu eklenir.
- Suyunu çekince baharatlar, nar ekşisi ve maydanoz eklenir.
- 5-10 dk dinlendirilir ve hazır edilen lahana kesimleri yanları kapatmadan sarılır.
- İçinden çıkmıyor zira ,boşuna kalınlık yapmasın.
- Tencerenin altına iş yaramayan kısımlar dizilir.
- Üzerine sarılanlar yerleştirilir.
- Sos için sarımsak ve salça kavrulur ,su eklenir.
- Kaynamaya başlayınca tuz eklenerek sarmaların üzerini hafif geçen halde dökülür.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte ağır ağır pişirilir.
- Dinlenen sarma servis edilir. Afiyet olsun.
Lahana Sarması Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
