Nefis İçli Köfte, Kızartmalık Tam Kıvamında
Nefis İçli Köfte, Kızartmalık Tam Kıvamında Tanımı İçin Malzemeler
Dış harcı için:
- 2 su bardağı ince köftelik bulgur
- 1 su bardağı irmik
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı un
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
İç harcı için:
- 250 gram kıyma
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Kızartmak için:
- Sıvı yağ
Nefis İçli Köfte, Kızartmalık Tam Kıvamında Tanımı Nasıl Yapılır?
- İç harç için; tavaya yağı alıp ince doğranmış soğanı kavur. Üzerine kıymayı ekle, suyunu salıp çekene kadar kavur. Salça ve baharatları ekle. İsteğe bağlı ceviz ek et. Soğuması için bir kenara al.
- Dış harç için; bulguru ve irmiği derin kaba alıp sıcak su ile ıslat, üzerini kapatıp 10 dk dinlendir. Şişen bulgurun üzerine yumurta, salça, un ve baharatları ekle. Yoğurarak macun kıvamında, ele yapışmayan bir hamur elde et. Gerekirse az su ekle.
- Elini biraz suyla ıslat. Hamurdan ceviz büyüklüğünde modüller al. Baş parmağınla ortasını oyarak ince bir çukur yap. İç harçtan koy, ağzını kapatarak limon formu ver.
- Derin bir tavaya bol yağ koy, güzelce kızdır. İçli köfteleri kızgın yağda altın rengi olana kadar kızart. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektir. ⸻ ✅ Dışı çıtır, içi yumuşacık olur. ✅ yanında limon ve yeşillikle servis edebilirsin.
Nefis İçli Köfte, Kızartmalık Tam Kıvamında Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
