Ekşili Köfte

Ekşili Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle sıvı yağımızı tencereye alıyoruz üzerine kuzu etimizi ekliyoruz, ben kemikli kuzu eti kullandım siz tercihe nazaran kemiksiz et kullanabilirsiniz.
2. Etleri 5 dakika soteledikten sonra üzerine ince ince doğradığımız kuru soğanı ve domates ve biber salçasını da ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz.
3. Ardından ıslattığınız bir kase nohudu tencerenin içerisine alarak üzerine 2 litre su ekliyoruz ocağımızın altını kısarak pişmeye bırakıyoruz, ortalama bir bir buçuk saat üzere bir müddette pişecektir.
4. Etimiz ve nohudumuz pişerken biz de ekşili köftenin köftesini hazırlamaya geçiyoruz, yoğurma kabının içerisine iki su bardağı ince bulguru alıyoruz üzerine irmiği ekliyoruz bir su bardağı su ile ıslattıktan sonra 10 dakika dinlendiriyoruz.
5. Ardından domates biber salçası baharatlarını ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz üç 4 dakika yoğurduktan sonra üzerine bir adet yumurta kırıyoruz, burada köftenin kıvamı birazcık yumuşayacaktır bu sizi korkutmasın.
6. Üzerine azar azar un ekliyoruz 6-7 yemek kaşığı kadar daha sonra yorduğumuz köftelerimizi küçük misketler halinde yuvarlıyoruz.
7. Hazırladığımız köfteleri tencereye eklemeden üzerine çokça limon suyu ekliyoruz ben limon tuzu kullandım 1 çay kaşığı kadar.
8. Daha sonra köfteleride tencereye alarak 10 dk pişmeye bırakıyoruz pişen yemeğin üzerine farklı bir tavada yaktığımız naneli sosu üzerine gezdiriyoruz. Biraz zahmetli üzere görüne bilir ancak inanın yapması çok keyifli hele lezzeti anlatılmaz. Deneyecek olan herkese afiyet olsun 😋

Ekşili Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı