Yarım Ay İçli Köfte
Yarım Ay İçli Köfte Tanımı İçin Malzemeler
- 2 su bardağı köftelik bulgur ( kısırlık)
- 1 çay bardağı irmik
- 1 çay bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı salça ( tercihen biber salçası)
- 2 tatlı kaşığı ( silme ) tuz
- 2.5-3 su bardağı sıcak su
İç harcı ;
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı salça (tercihen biber salçası)
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 çay kaşığı tuz
Yarım Ay İçli Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?
- Kıymayı tavayı koyup suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirelim.
- Üzerine doğradığımız soğanı koyup soğanlar hafifçe yumuşana kadar bekleyelim sonrasında tereyağını, salçayı ve baharatları koyup karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
- İrmik ile bulgurun üzerine sıcak suyu döküp bekleyin. Yaklaşık 20-30 dakika.
- Yumuşamış olan bulgura, unu, yumurtayı, salçayı ve tuzu ekleyip yoğurun. ( ne kadar çok yoğurulursa hal vermesi o kadar kolay olur. Ben hamur yoğurma makinasında 40 dakika kadar yoğurdum).
- Soğuk su yardımı ile ( elimize yapışmaması için ) cevizden biraz daha büyük kesimler alıp poşetin üstüne koyup altı düz olan ( kapak, tencere dipi vs ile ) bastırarak yuvarlak biçim verin.
- Yuvarlak biçimin içine bir tatlı kaşığı ile iç koyup sonra poşet yardımı ile kapatın.
- Yarım halinde olan içli köfteleri kızgın yağda kızartabilirsiniz isterseniz buzluğa da atabilirsiniz.
Not: bu tanımdan 18-25 ortası içli köfte çıkıyor.
Yarım Ay İçli Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
