Sömelek Köfte (Az Ölçülü)(Videolu)
Sömelek Köfte (Az Ölçülü) Tanımı İçin Malzemeler
Bulgur köftesi için;
- 150 gram dana kıyma (yağsız)
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yumurta
- 1/2 (yarım) su bardağı irmik
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- Kırmızı toz biber
- Çay kaşığı ucuyla kimyon
- Karabiber
- 2-3 tane limon tuzu (haşlama suyuna eklenecek)
Sosu için;
- 1 tatlı kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 (yarım) çay kaşığı pul biber ( tercihen)
- 2 kepçe haşlama suyu
- 5-6 kol maydanoz (kıyılmış)
- 1 kase sarımsaklı yoğurt (üzeri için
Üzeri için;
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 çay kaşığı nane
- Kırmızı toz biber
Sömelek Köfte (Az Ölçülü) Tanımı Nasıl Yapılır?
- İnce bulgur, irmik sıcak suyla ıslatılır.
- 5-10 dk bekletilir.
- Diğer materyaller eklenir ve yoğrulur.
- Bütün gereçler uygunca birleşecek.
- Kıvama nazaran biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- İyi yoğrulduğunda dağılma olmuyor.
- Küçük modüller koparılır ve serçe parmak ebatında form verilir. Haşlanınca büyüyorlar.
- Un serpiştirilen tabağa alınır.
- Bir tencereye haşlamak için sıcak su aktarılır, tuz ve limon tuzu ek edilir.
- Bu formda dağılmıyorlar.
- Bulgur köfteleri 7-10 dk haşlanır.
- Geniş bir tavada yağlar eritilir.
- Salça eklenip kavrulur.
- Haşlama suyundan ek edilir.
- Bulgur köfteleri aktarılıp bir iki taşım kaynatılır.
- Ocağın altı kapatılıp maydanoz serpiştirilir.
- İlk sıcağı geçince yoğurt gezdirilir.
- Tereyağında kızdırılmış nane ve kırmızı toz biberle servis yapılır. Afiyet olsun🌸
Sömelek Köfte (Az Ölçülü) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
