Soğan Dolması (Kıymasız)
Soğan Dolması (Kıymasız) Tanımı İçin Malzemeler
- 6–7 adet orta uzunluk kuru soğan
- 1,5 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (iç harcı için, pişirirken ayrıyeten da eklenir)
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe nazaran biraz biber salçası da eklenebilir)
- 2 adet domates (rendelenmiş yahut küçük doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı nane
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- Yarım demet dereotu (isteğe bağlı)
- 1 limonun suyu
- 1 su bardağı sıcak su (pişirme için)
Soğan Dolması (Kıymasız) Tanımı Nasıl Yapılır?
- Soğanların kabukları soyulup taban kısmı yavaşça kesildikten sonra kaynar suda 7–8 dakika kadar haşlanır.
- Yumuşayan soğanlar kat kat ayrılabilecek hale gelir ve dikkatlice açılır.
- Zeytinyağı bir tavada ısıtılır, salça eklenerek kokusu çıkana kadar kavrulur.
- Ardından domates ve rendelenmiş havuç eklenir, birkaç dakika daha çevrilir.
- Yıkanmış pirinç ek edilir, yavaşça kavrulduktan sonra tuz, şeker, baharatlar ve ince doğranmış yeşillikler karıştırılır.
- Bir çay bardağı kadar sıcak su eklenip pirinç suyunu çekene kadar pişirilir ve ocaktan alınarak dinlendirilir.
- Haşlanıp ayrılmış soğan yapraklarının içine hazırlanan içten konulur.
- Yapraklar sigara böreği üzere sarılır yahut küçük bohça biçiminde kapatılır.
- Dolmalar tepsiye düzgün formda dizilir.
- Üzerine limon suyu, biraz zeytinyağı ve sıcak su gezdirilir.
- Dolmaların dağılmaması için üzerine ısıya güçlü bir tabak kapatılır.
- 180 derece fırında yaklaşık 30–35 dakika pişirilir.
- Dinlendikten sonra sıcak ya da ılık olarak servis edilir.
- Üzerine kıyılmış maydanoz serpilerek yahut yoğurt eşliğinde sunulabilir.
Soğan Dolması (Kıymasız) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
