Sırrını Ustasından Aldığım Soğuk Baklava Tarifi (Videolu)

Sırrını Ustasından Aldığım Soğuk Baklava Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Önce sütü tencereye alın içine şekeri ekleyin.
2. Ocağa alın ,kaynamaya başlayınca içine sıvı krem şantiyi ekleyin kaynayınca ocaktan alın.
3. Tereyağını eritin içine sıvı yağı ekleyin, bi kenarda bekletin.
4. Fıstıkları mutfak robotundan geçirin.
5. İstediğiniz büyüklükte küçültün.
6. Malzemeler hazır artık üretimine geçelim; 600 gram hamur kullandım 300 gram alta, 300 gram üste olacak biçimde ayırın.
7. Baklava tepsisini altını yağlayın.
8. İki yufkayı tepsiden taşacak biçimde yerleştirin kenarları tepsiden sarksın sonra kalan hamurların kenarlarını katlayıp tepsiye yerleştirin.
9. Tepsiyi devamlı çevirin eşit olsun diye daima bir tarafa katlamayın hamur bitince fıstığı serpin düzeltin.
10. Sarkan hamurları üzerine kapatın.
11. Üst katın hamurundan 4 tane sağlam ayırın.
12. Geri kalanı katlayıp tepsiye yerleştirin son kalan 4 yufkayı tepsinin üzerine serin yani perdeleyin tepsiden sarkan kenarları kesin içine alın.
13. Sonra bi bıçağın sırtıyla kanarları alta yanlışsız itin.
14. 4 kenarı düzeltin üzeri gergin olsun pürüzsüz olsun sonra ortadan kesin kenarları kesin.
15. Yağı üzerine gezdirin her yerine çeksin.
16. Sonra evvelce ısıtılmış 170 derecelik yalnızca altı açtığım fırına gönderin evvel alttan pişsin.
17. 20 -30 dakika kadar bu türlü devam edin.
18. Sonra 150 dereceye alıp alt üst uygunca pişene kadar pişirin içi hamur kalmasın uygunca pişsin.(Herkes kendi fırınını tanır ona nazaran uygunca pişirin.İçi çiğ kalmadın yada yanmasın hoş pişsin ).
19. Pişen baklavayı fırından alın ve çabucak süt şerbetini üzerine dökün yarısını döküp biraz bekleyin çeksin sonra devamını azar azar dökün çok şerbetli olmasın yani ıslak çok hafif tepsinin altında görünsün kâfi buna kesinlikle dikkat edin.Yani süt içinde yüzmesin.
20. Buzdolabına alın dinlensin sonra üzerine çikolata tozunu serpin soğuk baklavamız hazır.

Deneyenlere kolay gelsin.

Sırrını Ustasından Aldığım Soğuk Baklava Tanımı Fotoğraflı Yapılışı