Şambali Tatlısı (Tam Kıvamında)

Şambali Tatlısı (Tam Kıvamında) Tanımı Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakalım.
2. Şerbet için suyu ve şekeri karıştıralım.
3. Şerbet kaynara çıktıktan sonra orta ateşte 20 dakika şerbeti kaynatalım.
4. Ocaktan indirmeden evvel çeyrek limon suyu ek edelim. Soğumaya bırakalım.
5. Şambali tatlımızın hamuru için bütün gereçleri karıştıralım.
6. Karbonatı eklerken üzerine limon suyu sıkıp hamura o denli ekleyelim. Düzgünce karıştıralım.
7. Tatlımızın ağzını kapatıp dinlenmesi için buzdolabında bekletelim.
8. En az dört saat bekletelim.
9. Dinlenen tatlımızın hamurunu büyük uzunluk kare yahut oval borcamı şerbetten iki kaşık kadar alıp fırça yardımıyla tepsinin tabanına sürelim.
10. Elimizle hamuru az yoğurup borcama yayalım. Kaşık yardımıyla düzleyelim.
11. Bıçakla tatlı hamurumuza derine inmeyecek biçimde keselim.
12. Üzerine şerbetimizden bir iki kaşık kadar alıp fırça yardımıyla her yerine gelicek halde tekrar şerbet sürelim ki hoş kızarsın.
13. Ben susam serptim siz fıstık ilede süsleyebilirsiniz.
14. Önceden ısıtılmış 190 derece alt üst ayar fansız fırında 30-35 dk kadar üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
15. Tatlımız pişince birinci sıcaklığını atsın şerbetin yarısını dökelim.
16. Şerbeti emen tatlıyı bıçak yardımıyla dilimlerini tekrar dikkatlice tabana gerçek kesip üstüne kalan şerbetini verelim.
17. Şerbetini çeksin tatlımız soğusun servise hazır. Soğuyup dinlendikçe lezzeti dahada artıyor.

Kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml klasik su bardağıdır.

Eğer tarçın severseniz çay kaşığının ucuyla hamura toz tarçın ekleyebilirsiniz

Şambali Tatlısı (Tam Kıvamında) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı