Perde Pilavı

Perde Pilavı Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle tavukları baharatları bir tencereye koyup yaklaşık 1. 5 lt suda haşlayalım.
2. Bademleri sıcak suya koyalım ve kabuklarını çıkaralım.
3. Pilav tenceremize yağımızı koyalım ısıtalım ve dolmalık fıstıkları ekleyip kavuralım, rengi dönmeye başlayınca sıcak suda beklettiğimiz pirinçi süzüp üzerine ekleyelim.
4. Son olarak kuş üzümleri ve 1 avuç bademi de ekleyip karıştıralım, baharatları da ekledikten sonra “haşladığımız tavuk suyundan 3 su bardağı suyu ek edelim”. Altını kısıp pilavı pişmeye bırakalım.
5. Haşladığımız tavukları pak bir kabın içine didelim.
6. Pilav pişerken hamurumuzu yapalım.
7. Yoğurt ve yumurtaları elimizle hafif çırpıp tereyağı ekleyelim ve azar azar unu ekleyip yoğurmaya başlayalım, yoğururken ayırdığımız zeytinyağını da ekleyip yoğurmaya devam edelim.
8. Hamurumuz hazır olunca pişme kabını (ben kek kalıbı kullandım) yağlayıp tabanına bademleri ekleyelim.
9. Bir fırça yardımı ile kabın içine pekmezi gezdirelim, dökmeyin yalnızca fırçalama metodu ile yapın.
10. 3/4 hamuru koparıp açtıktan sonra kabımızı açtığımız hamurla kaplayalım.
11. Pişmiş pilavımızın altını kapatalım ve didiklediğimiz tavukları ek edip karıştıralım.
12. En son olarak pilavı kabımıza dökelim.
13. Kalan 1/4 hamuru da ince olarak açıp üzerini kapayalım.
14. 200 derece fırında, fansız ayarda 30 dk pişirelim.
15. Fırından çıkınca bir tabağa aykırı çevirip servis edelim.

Afiyet olsun 🌸.

Not:

*Pilavın baharatlarını ben kendi damak tadıma nazaran yazdım siz göz kararı ekleyebilirsiniz .

*Fırın ısıları farklı oluyor ben 200 derecede 30dk da tam pişirdim fanı hiç açmadım.

Perde Pilavı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı