Patlıcanlı Börek

Patlıcanlı Börek Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle bir tavada küçük doğradığımız soğanları kavuralım.
2. Kavrulan soğanlara yeniden küçük doğradığımız kırmızı ve yeşil biberleri ekleyerek kavurmaya devam edelim.
3. Domateslerin kabuklarını soyarak rondodan geçirelim ve salçayı da ek ederek kavruduğumuz materyallere ekleyelim.
4. Baharatları ve tuzu da ekleyerek küp halinde doğradığımız ve tuzlu suda bekleterek acısını çıkardığımız patlıcanları da ek edip kapağı kapalı kısık ateşte pişirelim.
5. Pişen iç harcımız büsbütün soğuyana kadar bekletelim.
6. Yufkaların her yerine eşit halde sosu sürelim.
7. Her yufkanın kenarına şerit halinde uzunlamasına iç harcı koyup çok sıkı ya da çok gevşek olmayacak biçimde rulo halinde saralım.
8. Sardığımız yufkaları parmak boyutlarında keserek üzerlerine yumurta sürüp susam serpelim ve evvelden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirelim.

Patlıcanlı Börek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı