Pastane Metodu Ekler Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle kremayı hazırlıyoruz kremayı bir geri evvelden hazırlarsanız çok lezzetli bir kremanız olacaktır.
2. Krema için sütü, unu, nişastayı ,şekeri ve yumurta sarılarına genişçe bir tencerenin içerisine alarak şöyle bir karıştıralım.
3. Ardından ocağa alalım ve kısık ateşte daima karıştırarak hiç çırpma telini elinizden bırakmayın yoksa topak topak olacaktır sabırlı bir halde kaynayana kadar güzelce karıştıralım.
4. Ardından kıvama gelen kremanın altını kapatalım ve tereyağı ve vanilyayı ekleyerek güzelce karıştıralım üzerini büsbütün streç sinemayla kapatarak oda sıcaklığına gelmesini bekleyelim oda sıcaklığına gelen kremayı buzdolabına koyup bir gece kadar soğumaya bırakalım.
5. Bir gece sonra hamurunu yapmaya geçelim hamuru için suyu ve tereyağını bir tencereye alarak ocağa alalım tereyağı eridikten sonra içerisine şeker ve tuzu ekleyelim şöyle bir karıştırdıktan sonra içerisine unu ekleyerek daima karıştırıp hamur haline getirelim.
6. Hamur haline geldikten sonra ocaktan alalım ve orta ara karıştırarak ılık bir hamur olmasını bekleyelim .
7. Ilık bir hamur haline geldikten sonra 5 yahut 6 adet yumurta kullanacağız bunları teker teker içerisine ekleyerek her yumurta eklediğimizde mikser yardımıyla çırpalım ne çok cıvık ne de çok katı bir hamur haline geldikten sonra sıkma torbasını alalım ve tepsimize istediğimiz hallerde sıkalım.
8. Ardından 175 derece evvelden ısıtılmış alt üst ayardaki fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişirelim birinci 30 dakika hiçbir biçimde kapağını açmayalım yoksa sönerler.
9. Eklerlerimiz pişerken biz de kremaya gelelim kremayı dolaptan çıkartalım ve streç sinemasından ayıralım akabinde mikserle çırparak güzelce açalım daha sonra içerisine sıvı krem şanti azar azar ekleyerek istediğimiz kıvama gelene kadar ekleme yapıp çırpalım şayet ki elinizde sıvı krem şanti yoksa olağanda yağlı krema da kullanabilirsiniz.
10. İstediğimiz kıvama geldikten sonra kremamızı sıkma torbasını alalım ve bir kenara ayıralım.
11. Ekler hamurlarımız piştikten sonra soğumaya bırakalım soğuyan eklerleri ortadan keselim ve ortalarına hazırladığımız kremayı sıkalım.
12. Bu ortada 100 gram sütlü çikolata ve 100 gram frambuazlı çikolatayı benmari yordamı ocakta erittim ben hazırladığımız eklerlerimize çikolataya batırarak kenara ayıralım ve üzerini istediğiniz biçimde süsleme yapabilirsiniz.
13. Daha sonra sunum tabağımıza alalım ve yaklaşık 2 saat kadar dolapta dinlendirip servis ederseniz daha lezzetli olacaktır bu formda tüm kademeleri güzelce yaparsanız şahane bir ekleriniz olur afiyet olsun kanalıma dayanak olmak için abone olursanız çok sevinirim.

Pastane Adabı Ekler Tanımı Fotoğraflı Yapılışı