Orıgınal New York Cheesecake

Orıgınal New York Cheesecake Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Kelepçeli kalıbın altını ve kenarlarını yağlayın yahut yağlı kağıt ile kaplayın.
2. Tabanı için; bisküvileri rondodan geçirin yahut oklavayla ezin. Eritilmiş tereyağıyla karıştırın. Karışımı kalıba eşit halde yayın ve bastırın. İsteğe bağlı: 160°c alt-üst ayarda 8-10 dakika ön pişirme yapıp soğumaya bırakabilirsiniz.
3. Dolgu için; krem peyniri, ekşi kremayı ve şekeri çok fazla çırpmadan karıştırın. Vanilyayı ekleyin. Yumurtaları ve yumurta sarısını ekleyin ve karıştırın. Unu ekleyin ve karıştırın. Son olarak sıvı kremayı ekleyip kısa mühlet karıştırın.
4. Pişirmek için; hazırladığınız dolguyu tabanın üzerine dökün. Kalıbı alüminyum folyo ile sarın ve daha büyük bir kalıbın içine koyarak su banyosu yapın (sıcak su ekleyin). Evvelce ısıtılmış 160°c alt-üst ayarda 1 saat pişirin. Üstü yoğunlaşırsa, alüminyum folyo yahut yağlı kağıt ile kapatabilirsiniz.
5. Soğutmak için; fırını kapatın ve kapalı fırında 30 dakika bekletin. Akabinde fırının kapağını yavaşça açarak 15 dakika daha soğutun. Kalıptan çıkarın ve oda sıcaklığında büsbütün soğumaya bırakın. Sonrasında buzdolabında soğutun.
6. Çilek sosu için; çilekleri yıkayın ve doğrayın. Şeker ve limon suyu ile birlikte tencereye alın ve orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Suyu azalınca soğumaya bırakın, sos kıvamı alacak.
7. Servis için; cheesecake’i oda sıcaklığında yahut soğuk servis edin. Üzerine taze çilek yahut çilek sosu dökün.

Orıgınal New York Cheesecake Tanımı Fotoğraflı Yapılışı