Lagman

Lagman Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Unu derin bir kaba alıp üstüne yumurta tuz ve suyu ekleyerek sert bir hamur elde edelim sert olması değerli.
2. Hamur yarım saat kadar dinlenmeye bırakalım.
3. Etleri sıvı yağ eklediğimiz tencereye alalım suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirelim.
4. Üstüne doğradığımız soğanı ve sarımsağı ekleyip biraz kavuralım.
5. Küp küp doğradığımız havucu da ekleyip biraz kavurduktan sonra patatesleri ekleyelim.
6. Üstüne salça baharatları ve üstünü geçecek kadar kaynar su ekleyip pişirmeye bırakalım.
7. Hamurun üstüne biraz bastırıp yaslı hale getirdikten sonra ince uzun biçimde keselim üstüne yağ döküp 10 dk dinlendirelim.
8. Daha sonra uzun uzun açarak (oklava kullanılmıyor masada yuvarlayarak uzunlamasına açılıyor) yağlı bir tabakta etrafında döndürerek üstüne yağ döküyoruz ve hamur bitene kadar devam ediyoruz.
9. Elimize sarıp masaya vuruyoruz ve daha da ince olmasını sağlıyoruz ve kaynayan suya atıyoruz makarnaları haşlıyoruz.
10. Servis ederken yaptığımız sosu makarnanın üstüne ekliyoruz afiyet olsun….

Lagman Tanımı Fotoğraflı Yapılışı