Kazandibi (Videolu)

Kazandibi Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle kazandibiyi hazırlamadan önce tepsiyi tereyağ ile yağlayalım ve tepsiyi buzdolabına kaldıralım.
2. Muhallebi için tencereye tereyağını eritelim orta ateşte.
3. Hemen akabinde unu ek edip un kokusu çıkana ve köpürene kadar çırparak kavurmaya devam edelim.
4. Soğuk sütü, tozşekeri ve vanilyayı ( opsyonel ) de ek edip çırpmayı hiç kesmeden kaynayana dek pişirelim.
5. Kaynadıktan sonra da bir iki dakika daha pişirip ocaktan alalım.
6. Yağladığımız tepsiyi alalım ve 2-3 kepçe muhallebi dökelim ve eşit bir formda yayalım tepsiye.
7. Artık bu ince tabakayı yakmaya başlayabiliriz. Eşit bir formda tepsideki muhallebiyi tepsiyi her tarafinı çevire çevire yakalım.
8. Lütfen bu esnada çok dikkatli olun tepsi çok ısınabilir lütfen kalın bir bez yahut eldiven ile tepsiyi tutunki yakma riski ortadan kalksın.
9. Muhallebinin her yanı yandıktan sonra artık ocağı kapayabiliriz.
10. Geride kalan tenceredeki muhallebiyi blend edelim zira beklediği için kabuk bağlamış olabilir ve pürüzsüz olması gerekiyor.
11. Blend ettiğimiz muhallebiyi tepsiye dökelim ve soğumasını bekleyip buzdolabına kaldıralım, size tavsiyem bir gece buzdolabında bekletmeniz olur.
12. İyice diblenmiş olan kazandibiyi artık servis edebiliriz.
13. Spatulanın kalınlığına nazaran tepsinin uzun tarafından dilimler keselim ve tepsinin kısa tarafından tekrar ortadan ikiye bölelimki dilim sayısı artmış olsun.
14. Spatula ile tabanını hafriyata kazıya rulo haline getirip tabağa servis edelim. Şahane bir tatlı oldu deneyen herkese afiyet olsun.

Kazandibi Tanımı Fotoğraflı Yapılışı