Karadeniz Pidesi (Yumurtalı, Samsun Ordu Pidesi)

Karadeniz Pidesi (Yumurtalı, Samsun Ordu Pidesi) Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Ilık su,süt, şeker ve mayayı karıştırıp 5 dakika bekleyelim.
2. Ardından tuz, yağ ve unu ekleyip yoğuralım, ele hafif yapışan yumuşak bir hamur olacak.
3. Hamuru toparlayınca üstünü örtüp 40-60 dakika mayalanması için bırakalım.
4. Mayalanan hamurdan bezeler koparıp yuvarlayalım.
5. Bezeleri merdane yardımı ile uzunlamasına açalım.
6. Kenarlarını katlayıp pide hali verelim. (ben bu tanımda peynirli kaşarlı bir harç kullanacağım için pide hamurunu önden pişirdim zira birebir anda fırına verirsek hamur pişene kadar kaşar çabucak eriyip yanacaktır)
7. Pide hamurlarımızı harcı koymadan önden 180 derece fırında 10-15 dakika pişirelim.
8. Ardından çıkartıp kaşar ve beyaz peynirli harcı ekleyelim.
9. Pide hamurunun kenarlarına tereyağı sürelim ve tekrar fırına verelim.
10. Kaşarlar güzelce eriyip hafif kızarınca fırından alalım.
11. Damak zevkinize nazaran yumurta kıracağınız adıma geldik.
12. Karadenizde pideler daima yumurtalı yenir, şayet size hitap etmiyorsa yumurta kırmayabilirsiniz.
13. Ben birine bütün yumurta kırıp sarısını patlatmadım, birinin sarısını patlattım. Siz de dilediğiniz üzere yapabilirsiniz.
14. Yumurtaları kırıp tekrar fırına verdiğimiz pideleri yumurtalar pişince fırından alıyoruz.
15. İç harcını dilerseniz kıymalı, kuşbaşılı, sebzeli vs hazırlayabilirsiniz.
16. Tamamen sizin damak tadınıza kalmış, ben üzerine kızartılmış füme et de ekledim. Herkese afiyet olsun!.

Karadeniz Pidesi (Yumurtalı, Samsun Ordu Pidesi) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı