İçli Köfte
İçli Köfte Tanımı İçin Malzemeler
Dışı için;
- 1.5 su bardağı ince köftelik bulgur
- 1 çay bardağı irmik
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 su bardağından biraz az un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı soğuk su
İçi için;
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 300 gram kıyma
- 3 orta uzunluk soğan
- Yarım tatlı kaşığı salça
- Yarım demek maydanoz
- 1 küçük çay bardağı küçük kesimli ceviz (isteğe bağlı)
- Tuz
- Pul biber
- Karabiber (baharatlar ve tuz isteğe nazaran ayarlanabilir)
Kızartmak için;
- Sıvı yağ
İçli Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?
- İç harcı kavurun: kıyma, sıvı yağ ve soğanı kavurun.
- Salça, baharat, ceviz ve en son maydanozu ekleyin. Soğumaya bırakın.
- Bulguru ıslat: bulguru, irmiği, salçayı, baharatı ve tuzu kaba alın. Soğuk su ekleyin, 10-15 dk bekletin.
- Hamuru yoğur: şişen karışıma azar azar un ekleyin, yoğurarak yumuşak hamur yapın.
- Parçalar al: hamurdan ceviz büyüklüğünde modüller alın, yuvarla ve içini oyun.
- İç harcı doldur: iç harçtan koy, ağız kısmını kapatıp yuvarlayarak form verin.
- Tüm köfteleri hazırla: hamur ve iç harç bitene kadar birebir süreci yapın.
- Yağı kızdır: derin tavada sıvı yağı yeterlice ısıtın.
- Köfteleri kızart: köfteleri altın rengi alana kadar önlü gerili kızartın, havlu peçeteye alın.
İçli Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
