Harika Ötesi Hünkar Beğendi

Harika Ötesi Hünkar Beğendi Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Patlıcan yatağı için; patlıcanlar fırında ya da köz matikte közlenir.
2. Közlenmiş patlıcanlar soyulup ezilir.
3. Bir tavada tereyağı eritilip, un kavrulur.
4. Kavrulan unun üzerine patlıcanlar ek edilip karıştırılır.
5. Patlıcanların üzerine yavaş yavaş süt ek edilir ve karıştırılır.
6. Son olarak tuz ve kaşar ek edilir, bir kaç karıştırmadan sonra ocağın alti kapatılır.
7. Et sote için; yağsız tavaya etler alınır ve sularını salıp çekene kadar karıştırılarak kavrulur.
8. Suyunu çeken etlerin üzerine sıcak su ek edilir ve suyu çekene kadar etler kavrulmaya devam edilir.
9. Suyunu çekince üzerine sıvı yağ, doğranmış soğan ve biberler ek edilir.
10. Sebzeler kavrulunca doğranmış domatesler ve sarımsaklar ek edilir.
11. Domatesler ölünce salçalar ve baharatlar ek edilir.
12. Bir kaç karıştırmadan sonra ocağın altı kapatılır.
13. Servis tabağına evvel patlıcan yatağı üzerine de et sote eklenerek servis edilir.

Harika Ötesi Hünkar Beğendi Tanımı Fotoğraflı Yapılışı