Ganaj Tarifi

Ganaj Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Küçük bir tencereye sıvı kremayı alın.
2. Orta ateşte kaynama noktasına gelene kadar ısıtın (kaynatmayın, kenarlarda küçük baloncuklar oluşması yeterli).
3. 100 gram sütlü çikolatayı ve 60 gram bitter çikolatayı küçük kesimlere ayırın. Çikolatanın kolay erimesi için ince doğranmış olmasına dikkat edin.
4. Isınan kremayı ocaktan alın.
5. İçine doğradığınız çikolataları ekleyin.
6. Çikolataları krema içinde büsbütün eriyene kadar spatula yahut çırpıcı ile karıştırın. Pürüzsüz ve parlak bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
7. Ganajı biraz soğumaya bırakın.
8. Kek, pasta yahut tatlılar üzerinde kullanabilirsiniz. Şayet daha ağır bir kıvam isterseniz, bir müddet buzdolabında bekletebilirsiniz. Afiyet olsun :).

Ganaj Tanımı Fotoğraflı Yapılışı