Etli Nohutlu Topalak Köfte
Etli Nohutlu Topalak Köfte Tanımı İçin Malzemeler
Bulgur köfte materyalleri;
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1.5 su bardağı kaynar su
- 1 çay bardağı un
- 1 çay bardağı mısır unu
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 adet yumurta
Köfte sos harcı gereçleri;
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 9 su bardağı et suyu
- 200 gram kuşbaşı et
Etli Nohutlu Topalak Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle kuşbaşı eti, on su bardağı su ile düdüklüde haşlayın.
- Ayrı karıştırma kasenin içine köftelik bulgur,tuz, üzerine kaynar su ek ederek birlikte karıştırıp, üzerini kapatın. Akabinde 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen bulgurun içine yumurta,un, mısır unu, biber salçası ve yarım su bardağı ılık su ek ederek birlikte köfte harcını ortada elinizi ıslatarak köfteyi uygunca yoğuralım.
- Ve akabinde 20 dakika köftelik bulguru dinlendirin.
- Dinlenen bulgurdan kesimler koparıp yavaşça elimizi ıslatttıktan sonra avuç içinde köfteleri yuvarlayıp yavaşça ıslatılmış tepsiye dizin.
- Tencereye zeytinyağını, biber salçası ,karabiber ek ederek birlikte salçayı kavurun.
- Ardından tencerenin içine haşladığınız 9 su bardağı et suyunu, tuz, kuru nane, ek ederek birlikte et suyunu kaynatın.
- Ardından kaynayan suyun içine, köfteleri, kuşbaşı eti, bırakarak köfteleri orta ateşte pişirin.
- Son olarak pişen köftelerin üzerine haşlanmış nohut, pul biber, ek ederek yavaşça karıştırın.
- Ardından ocağın altını kapatın. Afiyet olsun 🙏🪷.
Su bardağı ölçüsü 200ml çay bardağı ölçüsü 100ml.
Etli Nohutlu Topalak Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
