Dışarda Yemeye Son Konut İmali Yumuşacık Tavuk Burger Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Derin bir yoğurma kabının içine 1 su bardağı ılık süt ve 1 su bardağı ılık suyu alın. Üzerine 1 paket instant maya (veya 1 yemek kaşığı kuru maya), 2 yemek kaşığı toz şeker ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin. Kabın ağzını pak bir bezle kapatıp 5-6 dakika mayanın etkinleşmesini bekleyin. ⚠️ not: süt ve su el yakmayacak ılıklıkta olmalı. Aksi halde maya aktifleşmez.
2. Karışıma denetimli formda 5 su bardağı unun bir kısmını ekleyin ve üzerine 1 tatlı kaşığı tuzu ek edin. Hamuru aşağıdan üste gerçek havalandırarak yoğurun. Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya devam edin.
3. Hamur toparlanıp ele yapışmayan bir kıvam alınca, oda sıcaklığında beklemiş 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyin. Hamura güzelce yedirin.
4. Kabın üzerini kapatıp oda sıcaklığında 40-45 dakika mayalanmaya bırakın. Süratli mayalama için: hamuru pak bir sofra bezine sarın, fırının içine koyun (fırın çalıştırılmadan!) ve 20-25 dakika bekletin.
5. Mayalanan hamuru 6 eşit bezeye ayırın (daha küçük için beze sayısını artırabilirsiniz). Bezeleri yuvarlayıp, aralıklı formda yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
6. Üzeri için 1 yumurta sarısı ile 1 tatlı kaşığı pekmezi çırpın, ekmeklerin üstüne sürün. İsteğe bağlı olarak susam serpin. Tepsi mayası için 10-15 dakika daha dinlendirin. Vaktiniz azsa fırını 50 °c’ye alıp 6-7 dakika içinde bekletebilirsiniz.
7. Önceden ısıtılmış 180°c fırında, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan ekmekleri pak bir bezle örtüp soğumaya bırakın. ➕ bu sayede nem korunur ve ekmekler yumuşak kalır.
8. Robota 500 gram tavuk göğsü, 1 adet soğan, 3 diş sarımsak, tatlı toz biber, kekik ve tuz ekleyip güzelce çekin (hazır çekilmiş tavuk da kullanabilirsiniz)
9. Orta uzunluk bir kavanoz kapağının üzerine poşet serin. Köfte harcını içine alıp düzgünce bastırarak biçim verin (daha düzgün köfteler için bu usul işe fayda. İsterseniz elinizle de form verebilirsiniz)
10. Tavuk köftelerini evvel una, sonra çırpılmış 2 yumurtaya, akabinde galeta ununa bulayın.
11. Sıvı yağı tavada ısıtın. Köfteleri gerili önlü denetimli formda kızartın. Kağıt havluya alarak fazla yağını süzdürün.
12. Ayrı bir kabının içerisinde yoğurt mayonez ,kornişon turşu ,soğan ,ketçap ,karabiber ve tuzu alıp hepsini güzelce karıştırın.
13. Hamburger ekmeklerini ortadan ikiye kesin. Alt tabana yoğurtlu sosu sürün. Üzerine kıtır tavuk köftesini koyun. İnce dilimlenmiş domates ve dilerseniz çedar peyniri ekleyin. Ekmek kapağını kapatın. Air fryer‘da ya da tavanızın içerisinde ısıtıp yanında kızarmış patates, soğan halkası ve soğuk içecekle servis edin. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun! 😋

Dışarda Yemeye Son Konut İmali Yumuşacık Tavuk Burger Tanımı Fotoğraflı Yapılışı