Cream Puff

Cream Puff Tanımı Nasıl Yapılır?

1. İlk evvel kremasını hazırlayacağız 2 adet yumurta sarısını tencereye koyup üzerine 1,5 su bardağı süt ekleyip karıştırıyoruz (ocağa almadan önce!!)
2. Yarım su bardağı toz şeker,2 yemek kaşığı nişasta ve 1 paket vanilyayı ekleyip kısım ateşte kıvam alana kadar aralıksız pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz.
3. Kremayı öteki bir kaba koyup üzerine temas edecek halde streç sinema ile kapatıyoruz. Şimdilik soğuyacak.
4. Kıtır hamur için; 60 gram tereyağı ( 3-4 kaşık),2 yemek kaşığı esmer şekeri ve 1 su bardağı unu 1 kaba alıp kıvam alana kadar karıştırıyoruz şayet kıvam almaz ise hafif süt damlatılarak tekrardan yoğurabiliriz.
5. Hamuru iki yağlı kağıt ortasında ince bir biçimde, çokta ince olmayacak bir biçimde açıp 6 dk buzdolabında dinlendiriyoruz.
6. Hamuru bir kelepçe yardımıyla yada bir çay bardağı ağzı ile yuvarlaklar yapalım tekrar buzdolabında dinlendirelim.
7. Hamuru için 50 gram tereyağı,1 çay bardağı süt ve 1 çay bardağı suyu,1 çimdik tuz ve 2 tutam şekeri bir tencereye alıp ocağa koyuyoruz tereyağı eriyene kadar orta ateşte ısıtalım.
8. Homojen olan karışıma 3/4 su bardağı unu ekleyip kıvam alana, pürüzsüz bir hamur olana dek pişirin hamuru süratli soğuması için öbür bir kaba koyup aralıkla vakit dilimiyle karıştırıyoruz.
9. Hamur ılıyınca bir adet yumurtayı içine kırıp mikser yardımıyla çırpıyoruz, daha sonra 1 adet daha yumurta kırıp tekrar çırpıyoruz.
10. Hamuru bir sıkma torbasına alıp geniş ağızlı ağız ile yuvarlak biçimde yağlı kağıt serili tepsiye sıkalım kıtır hamuru üzerlerine tam olcak biçimde koyup 190° c’de 35 dk pişirelim.
11. Yağlı kremayı kabarana kadar çırpalım hazırladığımız kremayı ekleyip birinci olarak çırpma son olarak bilendır süreci yapalım bir sıkma torbasına alıp buzdolabında dinlendirelim.
12. Kızaran ve kabaran hamurumuzu fırından alalım (hamur sönebilir lakin hiçbir kasvet yok içini krema ile dolduracağız yahut da fırında birazcık daha tutabilirsiniz).
13. Hamur soğuyunca altından bir çay kaşığı yahut bıçak yardımıyla delikler açalım, bu deliklerden kremamızı içine sıkalım, yahut da hamurumuzun baş kısmını keserek içine de dolduralım. Cream puffu artık istediğimiz üzere servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Cream Puff Tanımı Fotoğraflı Yapılışı