Boşnak Mantısı
Boşnak Mantısı Tanımı İçin Malzemeler
Hamur için;
- 5 su bardağı un (500 gr)
- 2 bardaktan bir parmak eksik su (310 gr)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Hamuru yağlamak için (beze açınca aralarına);
- 100 gram tereyağ
- 1 çay bardağı sıvı yağ
İç harcı için;
- 350 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber
Servis için;
- Yoğurt
- İsteğe bağlı sarımsak
- Toz biber yahut salça
- Sıvı yağ
Boşnak Mantısı Tanımı Nasıl Yapılır?
- Unu bir kaba alın ortasına tuz ve suyunuzu ek edin.
- Hamuru ele yapışmayacak ve yumuşak olacak halde yoğurduktan sonra streçe sarıp yarım saat dinlendiriniz.
- İç harcını hazırlarken soğanı rondoda çekip suyunu sıkıp, kıymanın içine koyun.
- Baharat ve tuzunu ek edin karıştırın.
- Hamuru açınca ince çizgi biçiminde yufkanın sarmaya başlayacağınız noktasına içi dizeleyin.
- Tezgaha un serpip hamurunuza kıvam aldırınız ve 6 bezeye ayırınız,bezeleri yuvarlak ve küçük olacak biçimde oklava yahut merdaneyle 30 cmlik açınız,her kat ortasına eritip karıştırdığınız yağdan sürünüz.
- Bu biçimde de 15-20 dk dinlendirin,elinizle kolay açılacak ve büyüyecektir.
- Her hamuru elinizle büyütüp yeri gözükecek formda olursa daha çıtır ve istediğiniz kıvamı alacaktır.
- Ardından kıymanızı yerleştiriniz ve rulo yaparak küçük kesimler halinde keserek kenarlarını altına gerçek katlayınız.
- Tepsiyi yağlayınız ve üzerine mantıları yerleştiriniz.
- 200 derece fırında 40 dk pişiriniz, afiyet olsun.
Boşnak Mantısı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
