Aşure

Aşure Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Bir gece evvelce:Nohut ve kuru fasulyeyi bol suyla ıslatalım.
2. Sabah o suları süzüp güzelce yıkayalım.
3. Büyük bir tencereye:Nohut, fasulyeyi alıp pişirelim ve biraz piştikten sonra aşurelik buğdayı ekleyelim. Orta ateşte haşlayalım. Su yaklaşık 5-5. 5 litre idi ve şayet koyu ise sonradan kaynamış su eklenebilir.
4. Üzerinde oluşan köpükleri bir kaşıkla alalım.
5. Malzemeler yumuşayınca:Yıkanmış 1 çay bardağı pirinçi ekleyelim.
6. Çubuk tarçın ve karanfili küçük bir tülbente sarıp tencereye atalım.
7. Tüm bakliyatlar ve pirinç güzelce yumuşayınca:Şekeri ekleyelim, karıştırarak erimesini sağlayalım.
8. Nişastayı ve vanilyayı soğuk sütle açıp tencereye ek edelim, kıvam alana kadar karıştıralım.
9. Kayısı, incir, badem, fındık ve üzümü katalım. Bir fiske tuz atalım. İnciri en son atarsak daha düzgün olur yoksa karartır.
10. 10-15 dakika daha kısık ateşte, ortada karıştırarak tüm gereçlerin güzelce harmanlanmasını sağlayalım.
11. Çubuk tarçın ve karanfili çıkar.
12. Kıvamını ve tadını denetim edelim, gerekirse sıcak su yahut şeker ekleyebilirsiniz.
13. Kaselere paylaştıralım, üzerini ceviz, nar, tarçın, hindistan cevizi ve antep fıstığı ya da kabak çekirdeği içi ne varsa onunla süsleyelim.
14. Aşure bekledikçe yoğunlaşır, kıvamı başta akışkan üzere bırakabilirsiniz.

Aşure Tanımı Fotoğraflı Yapılışı