Hünkarbeğendi

Hünkarbeğendi Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Dana kuşbaşı kendi suyunda kısık ateşte pişirilir. Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı konulur. Yemeklik doğranmış kuru soğan sotelenir ve salçası eklenir.
2. Daha sonra yemeklik doğranan domatesler eklenir, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber eklenip, kısık ateşte pişirilir.
3. Beğendi için; 2 adet bostan patlıcanı bıçakla delinir, 200 derece fırında 30-35 dakika yeterlice yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişen patlıcanlar soğuyunca soyulup, püre haline getirilir.
4. Bir tencereye un ve kalan 1 yemek kaşığı tereyağı alınıp, unun rengi değişip kokusu çıkana kadar kavrulur. Patlıcanlar ek edilir. Süt eklenir ve ağır bir kıvam alana kadar karıştırılarak pişirilir.
5. Üzerine kaşar rendesi ve 1 çay kaşığı tuz ve karabiber eklenip uygunca karıştırılır.
6. Geniş bir servis kabına beğendi yayılıp üzerine pişen etler eklenir. Afiyet olsun.

Hünkarbeğendi Tanımı Fotoğraflı Yapılışı