Velibah (Patatesli Bazlama)
Velibah (Patatesli Bazlama) Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 2 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 yemek kaşığı toz maya
- Aldığı kadar un (yaklaşık 5_6 su bardağı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Patates topları için:
- 7-8 adet orta uzunluk patates
- Rende kaşar (tercihe bağlı olarak)
- Tuz, karabiber, toz biber
- Yağlamak için tereyağ
Velibah (Patatesli Bazlama) Tanımı Nasıl Yapılır?
- Patateslerin kabuklarını soyup yıkayın.
- Dörde bölüp tencereye alın üzerine iki bardak su koyun 1 tatlı kaşığı tuz atıp haşlayın.
- Çok güzel haşlanan patatesi püre haline getirin içine pulbiber ve karabiber ekleyip.
- İyice karıştırdıktan sonra limon büyüklüğünde toplar yapın bir kenara alın.
- Yogurma kabına ılık su ve sütü mayayı ve tuzu koyup karıştırın.
- Unu azar azar ek ederek ele hafif yapışacak yumuşaklıkta bir hamur yoğurun.
- Hamur büsbütün toparlanınca sıvı yağı elinize dökerek hamura yedirin.
- Hamur güzelce özleştiğinde üzerini kapatıp 25_30 dakika dinlendirin.
- Mayalanan hamuru unlanmış tezgaha alın
- Elinizle bastırarak çay tabağı büyüklüğünde açın ortasına patates toplarını koyun.
- Hamuru kenarlarından toplayıp ortada buluşturun.
- Hafif elinizde yuvarlayıp yapışan yer altta kalacak formda koyun.
- Tüm bezeleri bu halde bittikten sonra bezeyi evvel elinizle hafif hafif bastırarak esnetin içindeki patatesler eşit dağılsın.
- Sonra merdaneyle açın.
- Önceden ısıttıgımız teflon tavaya koyup üzeri hafif kabarınca çevirin.
- Bu halde gerili önlü bazlamaları çevirerek pişirin.
- Üzerine tereyağ sürüp dilimleyin.
Afiyet olsun.
Not:
Ben iki ölçü tam buğday unu kullandım.
Su çekme oranı farklılık göstereceğinden unu tek seferde degil azar azar ek ederek yoğurun.
Patates toplarının yarısını kaşarlı yarısını sade yaptım.
Damak zevkinize nazaran ayarlayabilirsiniz.
Velibah (Patatesli Bazlama) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
