Adana Usulü Kuru Dolma

Adana Yolu Kuru Dolma Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle kuru patlıcanları yumuşasınlar diye 10 dakika kadar sıcak suya yatırıyoruz.
2. Derin bir kapta pirinç, kıyma, domates, yağ, salça, karabiber, tuz ve limon tuzunu karıştırıp bir harç hazırlıyoruz (domatesler küp doğranacak).
3. Yumuşayan patlıcanların içini harçla dolduruyoruz tencereye ağızları birbirini kapatacak halde diziyoruz.
4. Üstüne yük koyup üstlerini geçecek kadar evvel yüksek sonra düşük ateşte güzelce pişiriyoruz.
5. Bir çatal yardımıyla patlıcan pişmiş, içine çatal girince zorlanmıyorsa altını kapatıyoruz.
6. İçindeki sudan 2 kaşık kadar bir kaseye ayırıyoruz.
7. Ayırdığımız suyun üzerine 2 çay kaşığı kuru nane, 2 diş dövülmüş sarımsak karıştırıp sıcak dolmanın üzerine döküyoruz.
8. Tencerenin kapağını kapatın ki sarımsak kokusu güzelce yayılsın.

Mükemmel bir dolmadır, afiyet olsun.

Adana Adabı Kuru Dolma Tanımı Fotoğraflı Yapılışı