Yağlı Pide ( Çanakkale Usulü)

Yağlı Pide ( Çanakkale Usulü) Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Un karıştırma kabına alınır. Bir havuz açılır.
2. İçerisinde maya ve şeker koyulur.
3. Ilık suyun yarısı eklenerek çırpılır.
4. Üzeri örtülerek 5 dakika mayanın aktive olması beklenir.
5. Maya kabarınca kalan su yahut eklenir.
6. Tuz da ek edilerek yumuşak ele yapışan özlü bir hamur haline gelene kadar yoğurulur. (suyun öncelikle 3 bardağını kullanmanızı tavsiye ederim. )
7. Hazırlanan hamur üzeri örtülerek iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakılır.
8. İç harcı için taze soğan ve ıspanaklar ince ince kıyılır.
9. Tuz baharatlar ve yağ ekinleri karıştırılır. Dilerseniz lor peyniri çok yakışır.
10. Mayalanan hamur eliniz yavaşça yağlanarak toparlanır.
11. Yağlanmış tepsiye bastırarak açılır.
12. Ortasına hazırlanan iç materyal koyulur.
13. Kenarlarından bohça formunda kapatılır.
14. Hamur karşıt çevrilir.
15. Tekrar tepsiye bastırarak eşit kalınlıkta yayılır.
16. Üzeri kapatılarak en az yarım saat tepsi mayası için bekletilir.
17. Çok bastırmadan dilimleyebilirsiniz.
18. Yumurta yağ ve yoğurt çırpılarak üzerine süreceğimiz sos hazırlanır.
19. Mayalanan tepsi pidesi üzerine sürülür. İsteğe bağlı susam serpilir.
20. 185 190 derecede alt üst ayarda nar üzere kızarana kadar pişirilir.
21. Fırından alınca üzeri 5 dakika kadar pak bir mutfak havlusu ile örtülür. Afiyet şifa olsun ❣️.

Yağlı Pide ( Çanakkale Usulü) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı