İçli Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle bulguru ve irmiği bir kaba alıp 1. 5 su bardağı ılık suyu ekleyelim üzerini streç ile kapatalım 10 dakika dinlendirelim.
2. İç harcı için soğanları yemeklik doğrayıp yağda kavuralım, üzerine kıymayı ekleyip kıyma pişene kadar kavurmaya devam edelim.
3. Daha sonra tuz, salçaları ve baharatları ek edelim, 3 tıp karıştırdıktan sonra altını kapatıp ceviz ve ince doğranmış maydanozu ekleyelim soğumaya bırakalım.
4. Dinlenen bulgurumuza salça yumurta tuz unu ekleyelim ve yavaş yavaş karıştıralım bir bardak suyu yanımıza alalım orta ara elimizi ıslatıp yoğurma sürecini yapalım.
5. Çok su kullanmamaya dikkat edelim yoksa hamur cıvıklaşır ve toparlanması sıkıntı olur 1 yemek kaşığı kafidir her seferinde ıslatmak için 👍hamur sakız kıvamına gelene kadar daima yoğurulmalı ✅(yaklaşık 55 dakika sürdü benim yoğurmam ).
6. Hamurdan kesimler koparıp elimizle içli köfte hali verelim şayet yırtılma olursa demekki hala yoğurulması gerekiyor👍.
7. Hamurdan ceviz büyüklüğünde kesimler koparalım elimizi su ile hafif ıslatarak işaret parmağımızı çevirerek batıralım ki bulgurlar uygunca otursun ve açılsın çok çok ince olmasın ve çokta kalın olmayacak formda hamuru açtıktan sonra içine kıymalı harcı koyalım tekrar elimizi ıslatıp köftenin ucundaki hamuru sivrilterek çekelim birebir süreci öbür ucuna da yapalım.
8. Derin bir kaba sıvı yağ koyalım içine bir kesim hamurdan atalım hamur yağın üstüne çıkınca içli köfteleri yağa ekleyelim bir tarafı düzgünce kızardıktan sonra öteki tarafını çevirelim deneyecek olanlara afiyet olsun 💫.

İçli Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı