İçli Köfte

İçli Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle iç harcını hazırlamalıyız. Kıyma suyunu salıp çekene kadar güzelce kavrulur.
2. Kıyma suyunu çekince biraz sıvı yağ ve soğan eklenip düzgünce kavrulur.
3. Soğan kavrulunca salça eklenir 15 dk kısık ateşte kavrulur.
4. Ocağın altı kapatılır baharatlar ve ceviz eklenir,soğumaya bırakılır.
5. Hamur için ince bulgur ve irmiğe sıcak su eklenir,20 dk bekletilir.
6. Daha sonra yumurta,salça,un tuz ve kimyon eklenir yoğurulur hamur bu kademede sert oluyor.
7. 10 dk bu formda yoğurulduktan sonra azar azar 1 buçuk bardak su eklenerek en az 20 dk yoğurulacak.
8. Hamur da hazır olduktan sonra artık biçim vermeye başlanılabilir.
9. Hamurdan mandalına büyüklüğünde kesimler kopartılarak ele su batırarak içerisi oyulur.
10. İster baş parmağınızla ister işaret parmağınızla biçim verin.
11. Daha sonra içerisine kıymalı harç eklenerek ucunu büzerek kapatılır.
12. İki ucundan fazla hamurlar alınarak uçlar sivriltirilir.
13. İsterseniz yuvarlak formda içli köfteler yapabilirsiniz.
14. Pişirmek için derin bir tencereye ayçiçek yağı eklenir yağ ne soğuk ne de kızgın olacak. Şayet yağ soğuk olursa köfteleri pişmesi uzun sürebilir bu süredede çatlamalar olabilir.
15. Yağ çok kızgın olursa da köfteleri dışı birden kızarır hamurların iç tarafları çiğ kalabilir.
16. Orta ateşte 7-8 dk kızarmalı. Umarım tanımımı dener ve beğenirsiniz. Afiyet olsun 💛.

İçli Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı