Fırında Kıymalı Beşamel Soslu Karnabahar

Fırında Kıymalı Beşamel Soslu Karnabahar Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Karnabahar çiçeklerini ayırıp yıkayıp çukur bir tencereye alalım üzerini geçecek kadar su koyup, tuz ve limon suyunu sıkıp ocakta hafif yumuşayana kadar pişirip, ocaktan alalım, suyunu süzelim.
2. Kıymalı harç için tencereyi ocağa alalım ısıtalım az sıvı yağ ekleyip ve kıymayı ekleyelim, isteğe nazaran kıymanın topaklanmaması için üzerine çok az çay bardağının çeyreği kadar su ekleyebilirsiniz,.
3. Kıymayı kaşıkla dağıta dağıta bir kaç dakika kavuralım suyunu salınca tencerenin kapağını kapatıp hafif ateşte suyunu çekene kadar kavrulsun.
4. Suyu çekince sıvı yağ biraz daha ekleyip yemeklik doğradığınız kuru soğanı ekleyip 3-4 dakika kavurun, kırmızı ve yeşil biberi ufak doğrayıp üzerine 3 dakika ekleyip kavurun.
5. Salçaları ekleyin ve kavurun tuz ve baharatları ekleyip bir kaç dakika kavurup yarım bardak sıcak suyu da ekleyip beş dakika tencerenin kapağını kapatıp pişirin ve sonra ocaktan alın.
6. Beşamel sos için ufak bir tencereyi ocağa alıp ısıtmaya başlayın sıvı yağ ve tereyağını ekleyin üzerine unu ekleyip un kokusu çıkana kadar 3-4 dakika kadar kavurun.
7. Üzerine yavaş yavaş sütü ekleyin ve kaynayıp kıvamı yoğunlaşana kadar daima karıştırın, yoğunlaşıp kaynayınca tuz, karabiber, muskat rendesi ekleyip karıştırın ocağın altını kapatın.
8. Fırın kabına evvel karnabaharları, üzerine kıymalı harcı, akabinde beşamel sosu aktarın, en üste de kaşar peynir rendesini tüm yüzeye serpelim ve evvelce ısıtılmış fırında 190°c de yaklaşık 30 dakika üzeri kızarana kadar pişirin, kızarınca fırından çıkartıp 5-8 dakika dinlendirip servis tabağına alabilirsiniz, afiyetle:).

Fırında Kıymalı Beşamel Soslu Karnabahar Tanımı Fotoğraflı Yapılışı