Tepsi Mantısı

Tepsi Mantısı Tanımı Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak hamuru yapıyoruz. Tüm gereçleri bir yoğurma kabına alıp yoğurmaya başlıyoruz.Ancak her un farklı ölçüde su isteyeceği için suyu yavaş yavaş ve istikrarlı bir biçimde ekleyelim.
2. Ele yapışmayan hafif sert bir hamur olmasını bekliyoruz.
3. Bunu elde edene kadar güzelce yoğuralım.
4. Hamurun üzerini nemli bir bez ya da streç sinema ile, ya da yoğurma kabının varsa kapağı ile kapatıp dinlenmeye alalım.
5. Hamur dinlenirken iç harcını hazırlayalım.
6. Kıymaya soğan rendesini ve öbür tüm baharatları dilediğiniz kadar ekleyelim. Homojen bir biçimde dağılana kadar yoğuralım.
7. Tezgahımıza az ölçüde un serperek hamurun yarısını alıp açmaya başlayalım.
8. Normal mantı kadar inceltmeden çok da kalın bırakmadan yaklaşık 2-3 mm kalınlıkta olacak halde hamurumuzu açalım.
9. Açtığımız hamuru göz kararı yaklaşık 2,5-3 cm x 2,5-3 cm kareler olacak formda keselim.
10. Kestiğimiz hamurlara birer modül kıyma koyarak iki kenarından büzelim.
11. Ortası açık, iki yan tarafı kapalı bir form oluşacak.
12. Fırça ile yağladığımız tepsi/borcamımıza tek tek dizelim.
13. Hamurun geri kalan yarısını da tıpkı halde yapalım.
14. Tepsiyi evvelden ısıtılmış 180 derece fırında, alt üst fanlı ayarda mantıların üzeri kızara kadar pişirelim.
15. Bu ortada küçük bir tencerede sosunu hazırlayalım.
16. Tereyağında salçamızı kavurduktan sonra suyunu ekleyip kaynayana kadar karıştıralım.
17. Üzeri kızaran mantıları fırından çıkarıp, sıcaklığını kaybetmeden, sıcak salçalı sosu da üzerine gezdirelim. Mantıların üzerini hafif geçecek formda su olacak.
18. Sosu döktüğümüz tepsiyi tekrar fırına koyup sosunu çekene kadar pişirmeye devam edelim. Bu sırada üzerinin yanmaması için fırının fanını kapatıp yalnızca alttan ısı verecek biçimde ayarlayabilirsiniz.
19. Sosunu çektikten sonra tepsinin ortasına yoğurt gezdirip, dilerseniz kuru nane de serperek yiyebilirsiniz. Afiyet olsun 🤤.

Tepsi Mantısı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı