Fırında Ankara Tava
Fırında Ankara Tava Tanımı İçin Malzemeler
- 1 kilo dana eti (antrikot, sırt kesim et bonfile yahut kuzu eti olur)
- 1,5-2 litre su
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet defne yaprağı
- 1-2 kısım biberiye
- 2-3 adet tane karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Şehriye pilavı için;
- 3 su bardağı arpa şehriye
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 küçük kase bezelye
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı ucuyla zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı
- 1 su bardağı et suyu
Fırında Ankara Tava Tanımı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle döküm tavasına biraz sıvı yağı ısıtıp etleri gerili önlü 1 -2 dk kadar mühürleyelim.
- Daha sonra tencereye alıp üzerine defne yaprağı, karabiber taneleri, soğanı 3-4 kesim ekleyelim.
- Sarımsak ve biberiye ekleyip, 2 litre sıcak su ve çok tuz ekleyip etler yumuşayana kadar pişirelim.
- Pilav için; tavaya küçük doğranmış soğanı, sarımsağı, biberleri ekleyip zeytinyağı ek edip, karıştıralım.
- Ardından şehriyeyi tereyağını,tuz ve baharatları ekleyip şehriyeler hafif rank alana kadar kavuralım.
- Fırın tepsisi yahut borcama kavurduğumuz şehriyeleri serelim.
- Üzerine 4-5 su bardağı sıcak suyu ek edip, haşlanmış etleri dizip, ısıtılmış fırında 200 derecede alt üst ayarda 30-35 dk kadar pilav suyunu çekip pişene kadar.
- Etleri çevirelim iki tarafıda hoş kızarsın.
- Fırından alıp 10 dk dinlendirip servis edelim. Deneyeceklere afiyet olsun.
Fırında Ankara Tava Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
