Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Pişi Tarifi (Videolu)
Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Pişi Tanımı İçin Malzemeler
Hamurun gereçleri (9 adet pişi için):
- 5 gram yaş maya (fındık modülü kadar)
- 1 su bardağı ılık su (200 ml)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker (silme)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı un (280 gr.)
Kızartmak ve bezeleri açmak için:
- Sıvı yağ
Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Pişi Tanımı Nasıl Yapılır?
- Su, şeker ve mayayı karıştırma kabınıza alın ve çırpın. Unu eleyerek ekleyin ve tahta kaşıkla evvel bi hoş karıştırın.
- Tuzunu da ekleyin ve tekrar tahta kaşıkla daha sona spatula ile güzelce hamuru toparlayın. Yapışkan pürüzsüz bir hamur elde edin. Kabınızın ağzını streç folyo ile sıkıca örtün.
- Hamur kabını öylece sabaha kadar mutfak tezgahının üzerinde bırakın.
- Ertesi sabah tavanıza 1 su bardağı sıvı yağ ekleyip ocağın altını açın. Burada dikkat etmelisiniz, yağınız çok fazla ısınmamalı! benim ocağımın en yüksek ayarı 9, yağ ısındıktan sonra 8’e düşürdüm. Kızartma esnasında ayarı 7’e indirim.
- Sağınıza hamur kabını solunuza bir yemek tabağı alın. Tabağın üzerine hafif sıvı yağ dökün. Ellerinizi yağlayarak yumurta büyüklüğünde bir kesim hamur alın. Tabağın üzerinde yağlayarak açın. Evet hamur hayli yapışıyor, lakin bu sizi etkilemesin, yağlayarak hoş bir biçimde açabilirsiniz. Fazla kalın bırakmayın çünkü pişerken de kabarıyor. Ortasına bir delik açın.
- Hamuru çabucak tavaya alın ve önlü artlı kızarana kadar pişirin.
- Havlu kağıt üzerine alın.
- Sıcak sıcak yanına zeytin, peynir, domates ve çay ile servis edin. Afiyet olsun!
Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Pişi Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
