Frambuazlı Cheesecake (100% Garanti Tarif)
Frambuazlı Cheesecake (100% Garanti Tarif) Tanımı İçin Malzemeler
Tabanı için :
- 1,5 paket yulaflı bisküvi
- 50 gram margarin (eritilmiş)
- Çeyrek çay bardağı süt
- 1 su bardağı fındık (ince çekilmiş)
Kreması için :
- 400 gram labne (pınar labne tercih ettim)
- 1 bardak süzme yoğurt
- 200 ml krema
- 1 su bardağı + 3 yemek kaşığı toz şeker
- 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişastası (mısır yahut buğday tepeleme)
- 1 paket vanilya
Sosu için:
- 300 gram frambuaz
- 5 yemek kaşığı toz şeker (tepeleme)
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı nişasta (tepeleme olmasın)
- Nişastayı açmak için yarım su bardağı su
Frambuazlı Cheesecake (100% Garanti Tarif) Tanımı Nasıl Yapılır?
- Bisküvileri ve fındığı rondodan geçirip un üzere yap. Eritilmiş margarini ve sütü ekleyip karıştır. Karışım ıslak kum kıvamında olmalı. Kelepçeli kalıbın (24 cm ideal) tabanına yağlı kağıt ser. Karışımı döküp bir bardakla bastırarak sıkıca yerleştir. Buzdolabına kaldır, kreması hazır olana kadar dinlensin.
- Labneyi geniş bir kaba al, mikserle 2-3 dakika düşük süratte çırp. Süzme yoğurt ve kremayı ekleyip kısa bir mühlet daha çırp. Toz şeker, un, nişasta ve vanilyayı ekle, düşük süratte karıştır. Yumurtaları teker teker ekle.
- Her bir yumurta büsbütün karıştıktan sonra oburunu ekle (fazla çırpma, yalnızca homojen olsun). Karışımı tabanın üzerine dök.
- Kalıbı tezgaha yavaşça vur ki hava kabarcıkları çıksın alüminyum folyo ile kalıbın etrafını saralım fırın tepsisine 1 litre kadar su ek edip içine cheesecake yerleştir.
- Önceden ısıtılmış 160°c fransız fırında orta rafta yaklaşık 45-50 dakika pişir. (üzeri hafif sallanıyorsa tamamdır. ) fırını kapat, kapağını aralık bırak ve cheesecake’i içinde 1 saat dinlendir.
- Sonra buzdolabına alıp en az 4 saat (tercihen 1 gece) dinlendir.
- Frambuaz, 1 su bardağı su ve şekeri bir tencereye alıp kaynat. Farklı bir kapta nişastayı yarım su bardağı suyla aç.
- Kaynayan frambuaz karışımına nişastayı ekle, süratlice karıştır. 2-3 dakika daha kaynatıp kıvam alınca ocaktan al. Soğumaya bırak orta ara karıştır üstü kabuk tutmasın.
Frambuazlı Cheesecake (100% Garanti Tarif) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
