Kıymalı Girit Kabağı Dolması (Videolu)
Kıymalı Girit Kabağı Dolması Tanımı İçin Malzemeler
- 10 adet top kabak
- Tuz
İç harcı:
- 250 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1/2 (yarım) su bardağı bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1/2 (yarım) demet maydanoz
- 1 tutam dereotu
- Tuz
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı salça (domates-biber karışık)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı sıcak su
Kıymalı Girit Kabağı Dolması Tanımı Nasıl Yapılır?
- Kabakların üst kısmını kapak üzere kesin.
- İçlerini oyun, lakin çok ince bırakmayın.
- İçlerine tuz serperek ovun.
- Pirinç ve bulguru yıkayıp süzün.
- Kıyma, soğan, sarımsak, domates, salçalar, zeytinyağı, baharatlar ve maydanozu geniş bir kapta tüm gereçle güzelce karıştırın.
- Kabakların içini çok bastırmadan ancak boşluk kalmayacak biçimde iç harçla doldurun.
- Üzerlerinde 1 parmak kadar boşluk bırak ki pirinç ve bulgur şişebilsin.
- Kabakları dik bir biçimde tencereye yerleştirin. Kapaklarını üzerine kapatın.
- Sos için salçayı tereyağı+zeytinyağında kavurup dolmaların üzerlerine dökün. Kabakların yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin.
- Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte, tencerenin kapağı kapalı halde yaklaşık 45-50 dakika pişir.
Kıymalı Girit Kabağı Dolması Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
