Yaz Sıcağına Birebir Ev Yapımı Dondurma Tarifi (Videolu)
Yaz Sıcağına Birebir Mesken Üretimi Dondurma Tanımı İçin Malzemeler
- 3 büyük uzunluk limon (rendesi kullanılacak)
- 150 gram şeker (1 su bardağı yaklaşık)
- 250 gram süt (1 su bardağı + yarım su bardağına yakın) (%3 yağlı)
- 500 gram krema (yağlı) (1 su bardağına yakın limon rendeleri için kullanacağız geri kalanını en son karıştıracağız)
- 5 büyük yumurta sarısı
Kullandığım bardak ölçüsü: 200 ml
Yaz Sıcağına Birebir Mesken İmali Dondurma Tanımı Nasıl Yapılır?
- Şeker ve limon kabuğu rendesini bir kap daha parmak uçlarımızda güzelce özdeşleşene kadar karıştıralım.
- Bir sos tenceresini kremanın 125 grlık kısmını ve sütü kaynama noktasına getirelim. Daha sonra içerisine şekerli limonlu karışımı ek edip şeker eriyinceye kadar karıştıralım. Kapağını kapatıp demlenmeye bırakalım. Vaktiniz varsa yaklaşık 1 saat limonun güzelce aroması geçene kadar bekletebilirsiniz.
- Yumurta sarılarımızı başka bir kapta çırpalım. İçerisine bekletmiş olduğumuz limonlu karışımı yavaş yavaş ek ederek çırpma teli ile karıştır. Bu karışımı tencerenin içerisine aktaralım ve ocağın altını yakalım.
- Eğer elinizde varsa 71-76 dereceye gelmesi gerekiyor, karışımı daima karıştırarak bu dereceye gelmesini sağlayalım. Yoksa elinizde kaynama noktasına getirebilirsiniz lakin kaynatmayın. Kaşığın gerisine parmağınızla bir iz oluşturduğunuz vakit stabil kalıyorsa tamamdır. Tencereyi çabucak buzdolabı bir kabının içerisine alalım ki yumurtalar pişmesin.
- Dondurmayı çırpacağınız kabının içerisine kalan kremayı ek edelim daha sonra tencerede hazırlamış olduğumuz yumurtalı karışımı kremanın içerisine ek edip tel çırpıcı ile güzelce karıştıralım.
- Bu karışımı buzdolabına koyup saat başı çıkartıp mikser ile güzelce çırpalım. Dondurmamız donmaya yakın içerisinde bisküvi kesimleri ek edebilirsiniz. Çarpma sürecini atlamayalım dondurmamızın içerisinde buz kristalleri oluşmasın.
Yaz Sıcağına Birebir Mesken Üretimi Dondurma Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
