Tek Hamurla Çok Mantı (Özbek Mantısı-Psihalive Ve Normal Mantı)
Tek Hamurla Çok Mantı (Özbek Mantısı-Psihalive Ve Olağan Mantı) Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 10 su bardağı+2 kahve fincanı un
- 2 yumurta
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 3 su bardağı çok ılık su
İçi için:
- 700 gram kıyma
- 30-40 gram çekilmiş kuyruk yağı
- 1 tane küçül patates
- 2 büyük soğan
- Tuz
- Karabiber
- 2-3 haşlanmış patatesi içine 1 adet kuru soğan tuz ve karabiber
Üzerine için:
- Sarımsaklı yoğurt
- Yeteri kadar tereyağı
- Domates salçası
Tek Hamurla Çok Mantı (Özbek Mantısı-Psihalive Ve Olağan Mantı) Tanımı Nasıl Yapılır?
- Hamur makinasına un koyduktan sonra yumurtaları kırıyoruz. Suyun içinde tuzu erittikten sonra azar azar ekleyerek hamurumuzu yoğuruyoruz. Hamurumuzu en az yarım saat dinlendiriyoruz.
- Hamur dinlenirken biz de iç materyalleri hazırlıyoruz.
- Kıymayı göz kararı 2 farklı kaba alıyoruz rondoda çok ince olmayacak biçimde çektiğimiz soğanları kıymalara ekliyoruz.
- Herhangi bir kaptaki kıymaya, çiğ patatesi küçük olacak formda doğradıktan sonra çekilmiş kuyruk yağıyla bir arada ekleyip damak tadına nazaran tuz ve karabiber ekleyerek karıştırıyoruz. (her iki kıymaya da tuz ve karabiber koyuyoruz).
- Dinlenen hamurları 5 eşit bezeye bölüyoruz ve kâfi incelikte açıyoruz.
- Özbek mantısı için hamurları kare olacak formda kesip fotoğraftaki üzere formda veriyoruz. Psihalive için hamuru su bardağı ile kesip yaptık.
- Bütün malzemeyi bu biçimde kullandık mantımızı hazırladık. Pişirince tereyağı eritip pişen mantıların üzerine gezdirip karıştırdık.
- Sarımsaklı yoğurt ve üzerine salçalı sos gezdirdik. Birinci sefer yapmamıza nazaran başarılıydı :).
Tek Hamurla Çok Mantı (Özbek Mantısı-Psihalive Ve Olağan Mantı) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
